为什么要开展这“明厨亮灶”呢？

1什么是“明厨亮灶”？
“明厨亮灶”是指餐饮服务单位要将操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，南京中业佳信软件科技有限公司通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。推行“明厨亮灶”是以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房，阳光操作”为主线，以食品安全风险较高的餐饮服务单位为重点，以“试点先行，逐步推进”为原则，督促餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，引导消费者参与监督，形成社会共治格局，切实保障广大人民群众的饮食安全。在我市开展“明厨亮灶”工作，是为了进一步提高全市餐饮服务单位食品安全自律意识和管理水平，强化餐饮服务食品安全社会监督机制，创新社会管理工作方法，提高餐饮服务单位食品安全保障水平。
2为什么要开展这项工作呢？
为了全面加强综合性消防救援队伍建设，适应消防队伍职业化需求，按照“以高科技为手段，以消防员职业安全健康为目标”的建设思路，重新进行科学规划，整体装修风格参照新派餐厅标准，突出“明”和“亮”两个特点，并研发应用伙食管理系统，初步实现了规范化、智能化、科学化。“明厨亮灶”工程实现了让各级指战员吃得放心、吃得安心、吃得营养、吃出健康和吃出战斗力，一日三餐更丰富、更营养、更可口，更节约，保障能力大幅提升，有效改善了各级指战员的个人健康管理，创造了良好的执勤、训练、工作、生活条件，增强了指战员安全感、幸福感、获得感和归属感，激发了干事创业的热情，队伍的凝聚力、向心力显著提高。消防救援总队将大力推进后勤保障模式、保障方法、保障手段的转型升级，努力提升后勤保障水平，确保全体指战员以更加健康的体魄和饱满的精神投入到消防救援工作中，为完成各类急难险重战斗任务奠定了坚实的身体素质基础。